Curso de derivados de leite é realizado em Roncador

A prefeitura de Roncador, por meio do departamento de Agricultura, em parceria com o Senar promoveu, essa semana, o curso de derivados de leite. O objetivo da capacitação é incentivar os produtores da agricultura familiar a usarem a matéria prima de suas propriedades.

O curso foi ministrado pelo instrutor Sérgio Kazuo Kawakami, na chácara Alquimia. A médica veterinária da prefeitura, Maricleia Cruz Lavado, explicou que durante o curso, os produtores foram alertados sobre a necessidade da pasteurização lenta do leite, “um procedimento que pode ser feito de forma caseira, sem equipamentos e que garante a segurança dos alimentos”.

Foi alertado ainda sobre a necessidade da certificação desses produtos derivados de leite, para a comercialização. Entre os produtos do curso, foram feitos queijos diversos, manteiga, iogurte, bebida láctea (todinho) e doce de leite com e sem soro.

O diretor de agricultura, Carlos Amarante, enfatizou a importância da parceria entre prefeitura e Senar, e também a parceria com os próprios produtores que tem viabilizado a realização das capacitações gratuitas. “Temos uma agenda com várias opções de cursos que serão ofertados durante o ano, os interessados devem procurar o departamento e fazer a pré-inscrição”, informou.

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