Barbosa Ferraz promove a Capacitação de 14 Produtores(as) Agricultura Familiar do município

Aconteceu nos dias 10 e 11 de dezembro, no Salão Comunitário Santa Rita de Cássia do Município de Barbosa Ferraz, mais uma etapa de “Capacitação na Produção Artesanal: Derivados do Leite”. Com carga horária de 16 horas, o curso teve a participação de 14 (quatorze) produtores e produtoras da agricultura familiar. 

Presente na maior parte das pequenas propriedades rurais de Barbosa Ferraz, a atividade leiteira se apresenta como uma boa fonte de renda. Diante dessa realidade, despertar o lado empreendedor e fomentar a industrialização dos produtos da agricultura familiar são os objetivos do “Curso de Derivados de Leite”, que busca levar aos participantes o aprendizado e aprimoramento de seus conhecimentos na produção de Queijo Minas Frescal, Queijo Coalho (colonial), Queijo Mussarella, Ricota, Queijo Petit Suisse, Requeijão Cremoso Caseiro, Doce de Leite Pastoso (com soro) e Doce de Leite de Corte (com soro), Leite Condensado Caseiro, Leite Condesado de Liquidificador, Creme de Morango, Creme de Maionese, Manteiga, achocolatados e Iogurtes.

O curso foi conduzido por Cleidimar Rocha de Oliveira - Tecnóloga em Alimentos - que orientou na prática como aproveitar melhor o leite e transformar produtos primários em produtos derivados, ensinando “Técnicas de Transformação, Boas Práticas e Higiêne na Produção”. Segundo Oliveira “Quando temos o conhecimento o objetivo é passa- lo, assim agregamos valor tanto para nós quanto para as pessoas”. 

Lucimara da Silva Marques, representando as famílias participantes, contou que “aproveitaram  muito o curso, pois até então não tínham o conhecimento da técnica de aproveitamento do soro do leite, e que agora haverá menos desperdício e consequente melhoria na renda.” 

Segundo o Extensionista Local Marcos Brito: “O agricultor familiar é um bom produtor e diversificar a produção se tornou estratégia econômica e social para as famílias na solução das dificuldades e restrições que as afetam”. Brito lembrou que as parcerias em prol da agricultura familiar fortalece a fixação das famílias no campo, contribuindo significativamente para manutenção e sucessão familiar nas propriedades e que a agroindústria é um dos caminhos a ser seguido.

O encerramento contou com a presença do Secretario de Agricultura e Meio Ambiente de Barbosa Ferraz, Marcílio Pinto Barbosa e do Presidente do Sindicato Rural de Barbosa Ferraz, Pacífico de Sante que agradeceram o empenho e dedicação de cada um dos participantes, e se colocaram a disposição para auxiliar no desenvolvimento de suas atividades. O evento é uma parceria EMATER, Secretaria da Agricultura e Meio Ambiente, SENAR, Sindicato Rural de Barbosa Ferraz.

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